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残暑から秋本番（9～11月）に急増する食中毒リスクと「事業防衛」の可視化 秋口から初冬にかけての9月…

「パッケージ×検査」で課題解決！「MARUSHIN よりそう SOLUTION FAIR 2026」にて開講 「消費・賞味期限…

最高気温のピークを迎える8月！なぜ今、食中毒リスクが最大化するのか？ 日本の夏は年々厳しさを増して…

食中毒事件数No.1、カンピロバクターの圧倒的脅威 現在、日本の食中毒原因物質の中で突出した発生件数…

2026年夏、食品業界は「記録的な猛暑」と「深刻な人手不足」のダブルパンチに直面すると予想されます。…

強化される行政の監視と「収去調査」の実態 近年、食品の安全性と表示の正確性を担保するため、消費者…

大量調理の現場において、春から初夏にかけて最も警戒すべき食中毒菌をご存知でしょうか？それは、別名…

なぜ「科学的根拠」が必要なのか？ 食品製造において、品質管理担当者が最も頭を悩ませる業務の一つが…

春の訪れとともに、お花見やGWなど、お弁当やオードブルの需要が急増します。しかし、この「書き入れ時…