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食品別検査菌種

※◎は汚染度検査、○は食中毒検査に適した菌種となっています

 サラダ
(野菜・ポテト)
食肉・淡水
魚卵の各料理
馬刺し、
牛のたたき
鶏肉料理、
鶏肉の刺身
刺身、
生の魚介類
おにぎり・卵焼きにぎり寿司根菜類煮物・
カレー・シチュー
チャーハン・
ピラフ
うなぎ及びたれ加熱摂取
(塩干魚類・
みりん付け等)
魚卵包装後加熱
のある漬物
たけのこ水煮加熱食肉製品
(包装後加熱)
生めんパン類牛乳・
アイスクリーム
惣菜
(加熱処理品)
半生菓子・米菓ソフトふりかけ類・
はちみつ・
乾燥珍味類
一般生菌数
大腸菌群
サルモネラ属菌
腸炎ビブリオ
黄色ブドウ球菌
カンピロバクタ
大腸菌 (E.coli)
セレウス菌
ウエルシユ菌
カビ・酵母

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