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食品検査事例

※各検査事例の商品画像はイメージです。実際の検査商品とは異なります。

事例画像

業種
食用品製造業
対象商品
プロテインバー
検査項目
  • 一般生菌
  • 大腸菌群
  • 大腸菌
  • サルモネラ菌
  • 黄色ブドウ球菌
  • 酵母菌・カビ
  • 腸炎ビブリオ(定性)
  • 腸炎ビブリオ(定量)
  • 水分活性値
  • 耐熱生菌
  • pH値
  • 糖度
  • 水分率
検査結果
水分活性値を検査した理由としては賞味期限の目安を調べるため。
また、そもそも商品化するにあたって微生物などの繁殖にあたってのデータを再確認するためとのことです。

事例画像

業種
養鶏場
対象商品
温泉卵
検査項目
  • 一般生菌
  • 大腸菌群
  • 大腸菌
  • サルモネラ菌
  • 黄色ブドウ球菌
  • 酵母菌・カビ
  • 腸炎ビブリオ(定性)
  • 腸炎ビブリオ(定量)
  • 水分活性値
  • 耐熱生菌
  • pH値
  • 糖度
  • 水分率
検査結果
賞味期限を設定する為に検査しております。検査の結果は陰性となっており、安心して頂きました。

事例画像

業種
養鶏場
対象商品
プリン
検査項目
  • 一般生菌
  • 大腸菌群
  • 大腸菌
  • サルモネラ菌
  • 黄色ブドウ球菌
  • 酵母菌・カビ
  • 腸炎ビブリオ(定性)
  • 腸炎ビブリオ(定量)
  • 水分活性値
  • 耐熱生菌
  • pH値
  • 糖度
  • 水分率
検査結果
賞味期限を設定する為に検査しております。検査の結果は陰性となっており、安心して頂きました。

事例画像

業種
柑橘園
対象商品
果汁
検査項目
  • 一般生菌
  • 大腸菌群
  • 大腸菌
  • サルモネラ菌
  • 黄色ブドウ球菌
  • 酵母菌・カビ
  • 腸炎ビブリオ(定性)
  • 腸炎ビブリオ(定量)
  • 水分活性値
  • 耐熱生菌
  • pH値
  • 糖度
  • 水分率
検査結果
お客様から品質管理を求められその1つの管理として細菌検査をしてお客様に提示しています。自社の衛生管理の目安とすることができました。

事例画像

業種
めん類製造業
対象商品
うどん麺
検査項目
  • 一般生菌
  • 大腸菌群
  • 大腸菌
  • サルモネラ菌
  • 黄色ブドウ球菌
  • 酵母菌・カビ
  • 腸炎ビブリオ(定性)
  • 腸炎ビブリオ(定量)
  • 水分活性値
  • 耐熱生菌
  • pH値
  • 糖度
  • 水分率
検査結果
賞味期限設定は完了しているが、実際に何日後くらいから悪くなっていくかを調査したかった為検査を依頼しました。
実際に検査をして貰い、菌が増える段階を把握する事が出来ました。

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