食品衛生.comとは

Regarding “Food hygiene.com”

企業が食品衛生について抱えている問題や不便を解消することをサポートし、問題解決に向けた取り組みや、問題解決の手段をご提案するソリューションサイトです。

汚れと対策

一言に汚れといっても、様々な種類があり、環境にも違いがあります。実際の事例ごとに、作業方法と対応した洗浄剤の使用方法などをご紹介しております。問題解決の糸口として、衛生対策のご参考にしてください。

衛生商品提案

洗剤の種類には様々なものがあります。食品取り扱い施設で使用されている一般的な洗浄剤の分類と原料・洗剤の種類をご紹介します。多くの洗浄剤には、界面活性剤が配合されていますが、その他にも使用目的に応じ、アルカリ性物質、酸性物質、溶剤、研磨剤、金属イオン封鎖剤などを組み合わせて製品化されたものなど多岐に渡ります。使用目的に応じ、適切な洗浄剤を選ぶことで、より効果的な運用が可能になります。

HACCPについて

HACCPとは「Hazard(危害)」「Analysis(分析)」「Critical(重要)」「Control(管理)」「Point(点)」という言葉の略語で、食品を製造する際に安全を確保するための管理手法のことを言います。日本語ではそのまま「危害分析重要管理点」と訳されます。
HACCPは、食品の製造・出荷の工程で、どの段階で微生物や異物混入が起きやすいかという危害をあらかじめ予測・分析して、被害を未然に防ぐ方法です。製品の品質を安定させ、不良品の出荷を未然に防ぎ、問題が発生したときの原因追及に役立ちます。

衛生支援活動

「食中毒による健康被害」や「異物混入」…。 どこの業態、どこの施設でも油断はできません。 そんな事にならないように、ぜひ当社にお手伝いさせてください!! 施設、設備 、調理機器、器具 、従業員の衛生チェック等の衛生点検。 衛生点検サービスのチェックと合わせて細菌検査を行う業者のご紹介。衛生セミナーでは、食品衛生の知識だけでなく、意識の向上も目的とします。ご要望に合わせた講習内容をご提案いたします。 新入社員教育や店長会議等の受講者別や、食中毒シーズン等の季節に合わせた内容を実施します。

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